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烧饼夹烤肉

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“烧饼夹烤肉，又是经过改良的肉夹馍，做出烧饼夹烤肉，蓬松烧饼，鲜嫩的牛肉，配送爽口的生菜。一口咬下，层次分明，口齿留香。”

食材明细

主料
辅料

烧饼夹烤肉-制作解析

  • 烧饼夹烤肉的做法步骤：1
    1
    准备食材：中筋面粉、牛肉、生菜、洋葱、香葱等；
  • 烧饼夹烤肉的做法步骤：2
    2
    制作烧饼的面粉、干酵母、盐、混合，加入水，混合；
  • 烧饼夹烤肉的做法步骤：3
    3
    揉搓成光滑的面团；
  • 烧饼夹烤肉的做法步骤：4
    4
    盖上盖子，或湿布，静放让其发酵
  • 烧饼夹烤肉的做法步骤：5
    5
    利于面发酵时间，牛肉薄片，加入盐、油、姜丝、生抽、料酒、生粉、黑胡椒粉拌均腌制；
  • 烧饼夹烤肉的做法步骤：6
    6
    等待牛肉腌制的过程中，面团发酵至二倍大；
  • 烧饼夹烤肉的做法步骤：7
    7
    再次揉搓成光滑的面团，压扁；
  • 烧饼夹烤肉的做法步骤：8
    8
    用擀面杖把面擀薄；
  • 烧饼夹烤肉的做法步骤：9
    9
    涂抹一层油，再均匀的撒上花椒粉；
  • 烧饼夹烤肉的做法步骤：10
    10
    将面团从一头向另外一头卷起，要转紧；
  • 烧饼夹烤肉的做法步骤：11
    11
    卷紧的面团切开分4份，横切好的面团，二头捏紧口，再次擀开；
  • 烧饼夹烤肉的做法步骤：12
    12
    擀好的面团，撒上芝麻，压紧实；
  • 烧饼夹烤肉的做法步骤：13
    13
    热锅，放一点油，放入锅中煎至微黄；PS：煎烤的饼会发酵变大，注意留空隙；
  • 烧饼夹烤肉的做法步骤：14
    14
    翻转另外一面继续煎；
  • 烧饼夹烤肉的做法步骤：15
    15
    腌制好的牛肉，放入锅中爆炒，加上洋葱、辣椒、香葱、等福利爆炒至熟，起锅。
  • 烧饼夹烤肉的做法步骤：16
    16
    煎好的烧饼，用刀从中间划开，放入生菜，炒好的牛肉。
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使用的厨具：其他
所属分类： 主食 小吃 家常菜 早餐

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