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愚人节之炸鸡蛋糕

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“这个可是自带柠檬香味，无骨炸鸡哦~~哈哈，其实它是柠檬海绵蛋糕+奶油+薯片的组合体啦~~愚人节准备上一份，叫上三五好友，备上啤酒，让她们尝试下吧~~
蛋糕方子是6寸的海绵蛋糕，可以做2个鸡翅和2个鸡腿哦。”

食材明细

主料
辅料

愚人节之炸鸡蛋糕-制作解析

  • 愚人节之炸鸡蛋糕的做法步骤：1
    1
    柠檬洗干净表面，皮用柠檬刨刀刨出，注意只要黄色部分。
  • 愚人节之炸鸡蛋糕的做法步骤：2
    2
    柠檬汁挤出，加入玉米油中，拌匀备用。
  • 愚人节之炸鸡蛋糕的做法步骤：3
    3
    鸡蛋打入盆中，加入细砂糖、盐拌匀。
  • 愚人节之炸鸡蛋糕的做法步骤：4
    4
    隔热水将蛋液加热到40至50度，用电动打蛋器高速将蛋液打发。将打蛋器提起，蛋液缓慢滴落且保持纹路即打发成功。（全蛋打发时间较长，大概用了4分钟。）
  • 愚人节之炸鸡蛋糕的做法步骤：5
    5
    打蛋器转低速整理一下蛋液气泡。
  • 愚人节之炸鸡蛋糕的做法步骤：6
    6
    将提前过筛的低筋面粉加入蛋糊中，刮刀用翻拌手法拌匀。
  • 愚人节之炸鸡蛋糕的做法步骤：7
    7
    取一小部分拌好的面糊加入柠檬汁、玉米油混合物中，拌匀。
  • 愚人节之炸鸡蛋糕的做法步骤：8
    8
    再将拌好的混合物倒入面糊中，稍微拌匀。
  • 愚人节之炸鸡蛋糕的做法步骤：9
    9
    加入柠檬皮屑继续用翻拌手法拌匀。
  • 愚人节之炸鸡蛋糕的做法步骤：10
    10
    将面糊糊倒入学厨6寸戚风模具中
  • 愚人节之炸鸡蛋糕的做法步骤：11
    11
    放入预热好150度的烤箱中，烤45分钟。出炉放烤网上放凉。
  • 愚人节之炸鸡蛋糕的做法步骤：12
    12
    取100克淡奶油加入8克细砂糖，打至7分发备用。薯片捏碎。
  • 愚人节之炸鸡蛋糕的做法步骤：13
    13
    脱模后切二分之一蛋糕体，捏碎。
  • 愚人节之炸鸡蛋糕的做法步骤：14
    14
    分次打发好的淡奶油到蛋糕碎中
  • 愚人节之炸鸡蛋糕的做法步骤：15
    15
    搅拌成蛋糕碎可以成团即可。
  • 愚人节之炸鸡蛋糕的做法步骤：16
    16
    将蛋糕团捏成鸡翅、鸡腿的形状，鸡腿中间可以用手指饼干链接起来。
  • 愚人节之炸鸡蛋糕的做法步骤：17
    17
    放入冰箱冷冻室冷冻10分钟定型。取出后表面抹上奶油。
  • 愚人节之炸鸡蛋糕的做法步骤：18
    18
    最后撒上碎薯片即可。
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使用的厨具：烤炉
所属分类： 烘焙 高颜值 下午茶

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