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八寸芒果酸奶慕斯蛋糕

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“这个蛋糕我消耗了家里的自制无糖酸奶，没有自制酸奶的话，可以选择市售酸奶，用纱布过滤掉水分，但是记得最后打奶油的时候就不要再加糖了，因为芒果本身特别甜。慕斯蛋糕做好以后，记得要放冰箱冷藏保存，尽量快快吃完。”

食材明细

主料
辅料

八寸芒果酸奶慕斯蛋糕-制作解析

  • 八寸芒果酸奶慕斯蛋糕的做法步骤：1
    1
    这是做蛋糕底的即食麦块，可以选择奥利奥饼干或者其它饼干来做，我是为了消耗这袋东西。
  • 八寸芒果酸奶慕斯蛋糕的做法步骤：2
    2
    另外加了十克巧克力味的燕麦片来调味。
  • 八寸芒果酸奶慕斯蛋糕的做法步骤：3
    3
    将麦片全部擀碎备用。
  • 八寸芒果酸奶慕斯蛋糕的做法步骤：4
    4
    黄油隔水融化成液态。
  • 八寸芒果酸奶慕斯蛋糕的做法步骤：5
    5
    趁热加入麦碎，翻拌均匀。
  • 八寸芒果酸奶慕斯蛋糕的做法步骤：6
    6
    寸的活底模具底部包上保险膜，这一步为了最后好脱模。
  • 八寸芒果酸奶慕斯蛋糕的做法步骤：7
    7
    将混合好的燕麦底倒入模具，用手和刮刀压平整，然后放入冰箱冷藏。
  • 八寸芒果酸奶慕斯蛋糕的做法步骤：8
    8
    先取20克的吉利丁片用冷水泡上。
  • 八寸芒果酸奶慕斯蛋糕的做法步骤：9
    9
    取350克的芒果果肉。
  • 八寸芒果酸奶慕斯蛋糕的做法步骤：10
    10
    加入酸奶。
  • 八寸芒果酸奶慕斯蛋糕的做法步骤：11
    11
    将芒果和酸奶用破壁机或者搅拌机搅打成芒果泥。
  • 八寸芒果酸奶慕斯蛋糕的做法步骤：12
    12
    淡奶油中加入糖。
  • 八寸芒果酸奶慕斯蛋糕的做法步骤：13
    13
    用电动打蛋器搅打至6,7分发，可以流动的厚糊状态。
  • 八寸芒果酸奶慕斯蛋糕的做法步骤：14
    14
    将酸奶芒果糊和奶油混合均匀。
  • 八寸芒果酸奶慕斯蛋糕的做法步骤：15
    15
    之前用冷水泡过的吉利丁片加一点点淡奶油，隔水融化成液态，加入到搅拌好的慕斯糊中。
  • 八寸芒果酸奶慕斯蛋糕的做法步骤：16
    16
    将慕斯糊倒入刚才冷藏了燕麦底的模具中，入冰箱冷藏至少4个小时。
  • 八寸芒果酸奶慕斯蛋糕的做法步骤：17
    17
    冷藏大概两个小时的时候来做镜面，将50克的芒果果肉加150克的纯净水搅打成芒果汁，另外5克吉利丁片用同样的方法融化成液态，加入芒果汁搅拌均匀。
  • 八寸芒果酸奶慕斯蛋糕的做法步骤：18
    18
    将搅拌好的芒果汁倒在慕斯蛋糕上，继续冷藏至凝固就可以了。
  • 八寸芒果酸奶慕斯蛋糕的做法步骤：19
    19
    脱模的时候用吹风机在模具周围吹一吹，或者用热毛巾稍微敷一下就可以轻松脱模了，表面可撒少许银珠糖装饰。
  • 八寸芒果酸奶慕斯蛋糕的做法步骤：20
    20
    成品
  • 八寸芒果酸奶慕斯蛋糕的做法步骤：21
    21
    成品
  • 八寸芒果酸奶慕斯蛋糕的做法步骤：22
    22
    成品
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所属分类： 烘焙 生日

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