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凉拌双芽

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“春天，万物复苏，枸杞苗也都发芽了。春季主生发，多吃芽苗菜对身体好。采摘了些枸杞嫩芽，搭配上绿豆芽，来个凉拌双芽，清淡但不失美味，简单而不失营养，是春季我很喜欢的小菜。”

食材明细

主料
辅料

凉拌双芽-制作解析

  • 凉拌双芽的做法步骤：1
    1
    这就是枸杞苗，只要嫩芽部分。
  • 凉拌双芽的做法步骤：2
    2
    清洗干净。
  • 凉拌双芽的做法步骤：3
    3
    开水中放少许盐焯烫。放盐是为了焯烫后枸杞苗的颜色好看。
  • 凉拌双芽的做法步骤：4
    4
    绿豆芽洗净。
  • 凉拌双芽的做法步骤：5
    5
    把尾巴掐掉也用开水焯烫10秒钟左右，这样口感更好。
  • 凉拌双芽的做法步骤：6
    6
    焯烫好的菜都用冰水过凉，这样吃起来更爽脆。
  • 凉拌双芽的做法步骤：7
    7
    所有调料倒入碗中调成碗汁。
  • 凉拌双芽的做法步骤：8
    8
    把炒好的菜捞出控水后放入碗里，倒入碗汁。
  • 凉拌双芽的做法步骤：9
    9
    拌均匀即可。
  • 凉拌双芽的做法步骤：10
    10
    也可以再撒上几粒枸杞，即好看，营养也更丰富。
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使用的厨具：煮锅
所属分类： 凉菜 家常菜 夏季食谱 午餐 晚餐

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