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粘高粱豆包

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“东北的粘高粱面，试了几种做法，分别上传”

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粘高粱豆包-制作解析

  • 粘高粱豆包的做法步骤：1
    1
    粘高粱面先取全部量的三分之一，用开水烫面，烫成稀面糊，再逐渐加入生面粉，活成软硬适中的面团，盖保鲜膜静置松弛40分钟
  • 粘高粱豆包的做法步骤：2
    2
    紫薯蒸熟，按2：1的比例加入山楂糕，打泥做染色剂
  • 粘高粱豆包的做法步骤：3
    3
    饧好的粘高粱面，取一块团球拍成园饼，抹上自制染色剂
  • 粘高粱豆包的做法步骤：4
    4
    卷成条状
  • 粘高粱豆包的做法步骤：5
    5
    再团成球状
  • 粘高粱豆包的做法步骤：6
    6
    拍成园饼，捏园窝，填入红豆枣泥馅，收拢，团球
  • 粘高粱豆包的做法步骤：7
    7
    包好的粘豆包
  • 粘高粱豆包的做法步骤：8
    8
    粽叶清洗干净，裁合适大小，垫包好的粘豆包下面
  • 粘高粱豆包的做法步骤：9
    9
    冷水上锅，大火锅开后蒸20分钟即可，成品
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使用的厨具：蒸锅
所属分类： 小吃 东北菜

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