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炸菜角

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“小的时候，很难得妈妈才会给做次炸菜角，家里兄弟姊妹多，遇上好吃的个个都胃口惊人，妈妈做起来菜角费时费力费油，就更不爱给做这个。越是这样，逮到那好不容易的机会，和弟弟妹妹就吃的更多。长大后虽然有时间也会做，但也成了妈妈当时的心态，很少想起来做。
和在家里的妹妹视频，告诉我说妈妈在家给做炸菜角。一时间诱起了自己的馋虫，刚好家里有一撮韭菜，立刻行动起来。儿子一下吃了三个，说脆脆的，真的太好吃了。”

食材明细

主料
辅料

炸菜角-制作解析

  • 炸菜角的做法步骤：1
    1
    用开水和面，一边倒开水一边用筷子搅拌，稍凉后揉成面团盖盖醒着。
  • 炸菜角的做法步骤：2
    2
    利用醒面的时间调馅，韭菜洗净切碎，粉条煮软后切碎，鸡蛋炒好放量后盛在一起，加适量盐搅拌均匀，加香油调味。
  • 炸菜角的做法步骤：3
    3
    面团切成小剂子，擀成大小合适的圆形，中间切开。
  • 炸菜角的做法步骤：4
    4
    折起来把边缘部分按压在一起形成个小口袋。
  • 炸菜角的做法步骤：5
    5
    把按压的边缘缝挪到中间。
  • 炸菜角的做法步骤：6
    6
    包成这样的菜角。
  • 炸菜角的做法步骤：7
    7
    油烧热后放入菜角炸，上色捞出控油。再复炸一次，吐吐油。
  • 炸菜角的做法步骤：8
    8
    菜角炸好了，外皮既软且薄，酥脆焦香。内馅鲜香，非常好吃。
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使用的厨具：炒锅
所属分类： 主食 家常菜

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