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艾草双色卷

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“每年的清明节，人们都喜欢用艾草来制作各种美食和糕点。因为清明前后的艾草长得最好，也是最香最嫩的时候，用它做出来的食品有种特殊的香味，营养价值也非常高，所以备受众人喜欢。
其实，艾草是属于野菜的一种。以前在田埂和路边都随处可见，但现在却很难看见找寻，连菜场也没卖的。今天的艾草，还是托朋友找来的，很鲜嫩，闻一下，艾草的香味很浓郁。用它做出来的馒头卷不仅味道好，绿白相间的外观看起来也特别清新养眼。”

食材明细

主料
辅料

艾草双色卷-制作解析

  • 艾草双色卷的做法步骤：1
    1
    这是朋友送来的新鲜艾草，我把嫩叶摘下来后洗干净。
  • 艾草双色卷的做法步骤：2
    2
    用开水烫1分钟左右再过凉水，挤出水分。
  • 艾草双色卷的做法步骤：3
    3
    把艾叶放进料理机里，再倒入150g清水打成泥。
  • 艾草双色卷的做法步骤：4
    4
    再用纱布过滤，将汁挤出。
  • 艾草双色卷的做法步骤：5
    5
    这是滤出的艾草汁。
  • 艾草双色卷的做法步骤：6
    6
    00g面粉里放入15g白砂糖、2g酵母搅拌均匀，再倒入100g艾草汁。
  • 艾草双色卷的做法步骤：7
    7
    揉成面团，盖上保鲜膜醒15分钟。
  • 艾草双色卷的做法步骤：8
    8
    面团醒好后再次搓揉，揉至表面光滑备用。
  • 艾草双色卷的做法步骤：9
    9
    另外再来和白色面团，200g面粉中放入15g白砂糖、2g酵母，再倒入100g温水。
  • 艾草双色卷的做法步骤：10
    10
    揉成面团，盖上保鲜膜醒15分钟，醒好后再次搓揉，揉至表面光滑备用。
  • 艾草双色卷的做法步骤：11
    11
    将绿色面团和白色面团擀成长方形面皮。
  • 艾草双色卷的做法步骤：12
    12
    把白色面团放在绿色面团上面，再将表面擀平整。
  • 艾草双色卷的做法步骤：13
    13
    卷起来后再搓匀。
  • 艾草双色卷的做法步骤：14
    14
    均匀的切成馒头生坯。
  • 艾草双色卷的做法步骤：15
    15
    蒸笼里垫上不粘垫，再把馒头生坯放在上面，盖上盖醒发半小时左右，待发起来后大火烧开，转中火蒸12分钟，关火后等5分钟再揭盖即可。
来自 老吴美食 的作品
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 主食 家常菜 馒头花卷

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