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猪肉酸菜饺子

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“饺子，我最爱吃猪肉酸菜的。”

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猪肉酸菜饺子-制作解析

  • 猪肉酸菜饺子的做法步骤：1
    1
    酸菜洗净，用碎肉机搅碎。
  • 猪肉酸菜饺子的做法步骤：2
    2
    搅碎的酸菜攥去多余的汁液，和肉馅放到一起。这次用的买的肉馅。酸菜喜油，肉馅要多放些，我这个菜肉比例大约1:1。
  • 猪肉酸菜饺子的做法步骤：3
    3
    加入葱姜末、生抽、十三香、盐、熟豆油。
  • 猪肉酸菜饺子的做法步骤：4
    4
    拌匀即为饺子馅。
  • 猪肉酸菜饺子的做法步骤：5
    5
    面粉加水，和成稍软的面团，饧面半小时。
  • 猪肉酸菜饺子的做法步骤：6
    6
    饧好的面搓长条，再分成一个个小剂子，按扁，擀成饺子皮。
  • 猪肉酸菜饺子的做法步骤：7
    7
    取一张饺子皮，包入适量馅。
  • 猪肉酸菜饺子的做法步骤：8
    8
    包起来，捏成饺子形状，花样无所谓，不露馅就行。
  • 猪肉酸菜饺子的做法步骤：9
    9
    包好所有的饺子。
  • 猪肉酸菜饺子的做法步骤：10
    10
    开水下饺子，中间煮沸时点三到四次凉水。
  • 猪肉酸菜饺子的做法步骤：11
    11
    煮到饺子浮起，皮变透明即可。
  • 猪肉酸菜饺子的做法步骤：12
    12
    煮好的饺子捞到带网眼的器皿里控控水，中间不时晃动一下，防止饺子黏连在一起。
  • 猪肉酸菜饺子的做法步骤：13
    13
    最近吃饺子不爱蘸蒜酱了，喜欢酸咸中带点甜，我一般取点海鲜酱油，加点陈醋、糖和辣椒红油。
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使用的厨具：煮锅
所属分类： 主食 面食 家常菜 饺子 午餐 晚餐

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