您的位置：老吴美食 > 菜谱 > 热菜 - 午餐 - 晚餐

抹茶奶茶

“不同的奶茶店，其配料及其用量会有些许差异，这是奶茶基础的抹茶味经典做法之一。抹茶奶茶，会因用料不同，配方用量不同，不同用料的修正法，小提示中会说。有些许人可能不知抹茶粉和味道，其实就是有种新鲜绿茶的味道。所以抹茶奶茶就是带有清新绿茶口味的奶茶。”

主料

辅料

1
红茶水200毫升左右。(红茶水熬法请看我的菜谱奶茶配料的红茶水)
2
量杯，量全脂纯牛奶50毫升(这是我以前开店的原配方用量。现在朋友们的新配方用量有所增加。)加入红茶水中。
3
用烘培量勺的1g勺，加入三勺的炼乳到奶茶配料中。
4
加入植脂末15克，(这是我以前开店的原配方用量。植脂末可用烘培量勺，15克量勺，加入一勺多点的量，多以这种方法。也可用精克称称量。)
5
量杯，量果糖25毫升，加入之前的红茶混合配料中。可根据口味，增减用量。(如果之后用的是有糖抹茶粉，就不用这步加果糖)
6
加入无糖抹茶粉，称量5克，(因抹茶粉较轻较蓬松，无糖抹茶粉可用烘培量勺，10克量勺，加入大概一勺的量，大概就重5克左右。也可用精克称称量。若是用的有糖抹茶粉，就称量10g有糖抹茶粉，前一步就不用加果糖)
7
加清水至450ml刻度处。稍微搅拌。
8
加入煮锅中，中小火边搅拌边煮一分钟左右，至配料融化，煮化开的奶茶，加入调和原料的杯中，化开容量杯壁上的原料。再次倒入煮锅中，用中大火煮一两分钟左右，煮至奶茶微微沸即可。
9
装杯，可趁热和，可冰镇后喝。