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咸蛋黄纸杯蛋糕

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“简单的纸杯蛋糕，没有过多的华丽装饰，感觉像吃了棉花糖一般松软又口，再仔细品尝就会发现藏匿其中的咸蛋黄，松沙的咸蛋黄混合着蛋糕绵软的组织，听起来不可思议，但吃起来真的让人回味无穷，吃一个不够，还要吃第二个！这个菜谱操作简单，很容易上手，赶紧来试一下吧！”

食材明细

主料
辅料

咸蛋黄纸杯蛋糕-制作解析

  • 咸蛋黄纸杯蛋糕的做法步骤：1
    1
    先将蛋黄、蛋清分离。
  • 咸蛋黄纸杯蛋糕的做法步骤：2
    2
    用低速打蛋清至粗泡后，加入1/3细砂糖打发至全部溶解。
  • 咸蛋黄纸杯蛋糕的做法步骤：3
    3
    用中速打成细腻泡沫时，加入1/2细砂糖继续打发至全部溶解。
  • 咸蛋黄纸杯蛋糕的做法步骤：4
    4
    用高速打至出现纹路时，加入剩余的细砂糖继续打至干性发泡（即提起打蛋器时，蛋白能拉出一个短小直立的尖角）。
  • 咸蛋黄纸杯蛋糕的做法步骤：5
    5
    将水，玉米油倒入蛋黄中搅拌均匀。
  • 咸蛋黄纸杯蛋糕的做法步骤：6
    6
    筛入低筋面粉，慢慢搅拌均匀至光滑细腻无颗粒。
  • 咸蛋黄纸杯蛋糕的做法步骤：7
    7
    蛋白分两次加入搅拌好的蛋糊中，用刮刀翻拌均匀。
  • 咸蛋黄纸杯蛋糕的做法步骤：8
    8
    面糊倒入纸杯三分之一位置，放入煮熟的金奇香咸蛋黄。
  • 咸蛋黄纸杯蛋糕的做法步骤：9
    9
    再次倒入面糊，必须覆盖住咸蛋黄，面糊装八分满就可以的，轻轻震几下，震出气泡。
  • 咸蛋黄纸杯蛋糕的做法步骤：10
    10
    烤箱先预热170度10分钟，然后再放入面糊，160度，烤25分钟左右。
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使用的厨具：烤炉
所属分类： 烘焙 高颜值 下午茶

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