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迷你小肉粽

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“自己包的小肉粽，糯米少肉肉多，软糯不烂，肥而不腻，肉嫩鲜香。”

食材明细

主料
辅料

迷你小肉粽-制作解析

  • 迷你小肉粽的做法步骤：1
    1
    尖尖的锥形小肉粽
  • 迷你小肉粽的做法步骤：2
    2
    三角形的小肉粽。
  • 迷你小肉粽的做法步骤：3
    3
    食材准备好，糯米提前浸泡3-4个小时后沥干水分。。
  • 迷你小肉粽的做法步骤：4
    4
    肉选择猪前夹肉，瘦肉多夹少许肥肉，做出来的粽子瘦而不柴肥而不腻。
  • 迷你小肉粽的做法步骤：5
    5
    肉肉切大拇指大的块放盐、料酒、蚝油、生抽、老抽、味精、卤粉、少许白糖拌匀腌渍3-4小时。
  • 迷你小肉粽的做法步骤：6
    6
    浸泡好的糯米加入生抽、老抽再将腌渍好的肉块的汤汁倒入糯米里面拌匀。
  • 迷你小肉粽的做法步骤：7
    7
    粽叶洗干净放开水里面煮滚捞出来沥干水分。
  • 迷你小肉粽的做法步骤：8
    8
    左手持粽叶两张，光滑的面朝上毛面朝下，宽度交叉1/5相叠
  • 迷你小肉粽的做法步骤：9
    9
    折叠成漏斗形状，形成一个锥形，绕过来的时候底部要留一点折叠，这样不会漏米。
  • 迷你小肉粽的做法步骤：10
    10
    放入一勺糯米用筷子戳紧放入肉块。
  • 迷你小肉粽的做法步骤：11
    11
    加糯米再放入肉块最后糯米封面。
  • 迷你小肉粽的做法步骤：12
    12
    粽叶覆盖住顺方向折叠成三角形绑紧。
  • 迷你小肉粽的做法步骤：13
    13
    好三锥形粽包法。取一片粽叶折成漏斗形放入糯米肉块。
  • 迷你小肉粽的做法步骤：14
    14
    朝自己方向的粽叶覆盖住糯米。
  • 迷你小肉粽的做法步骤：15
    15
    左右往中间折叠。
  • 迷你小肉粽的做法步骤：16
    16
    包好的肉粽。
  • 迷你小肉粽的做法步骤：17
    17
    开水放肉粽，水要末过肉粽。
  • 迷你小肉粽的做法步骤：18
    18
    放一个碟子压住粽子防止粽子浮上来。
  • 迷你小肉粽的做法步骤：19
    19
    大火煮滚转小火煮一个小时，关火焖半个小时。
  • 迷你小肉粽的做法步骤：20
    20
    软糯鲜香。
  • 迷你小肉粽的做法步骤：21
    21
    肉肉好吃。
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使用的厨具：电压力锅
所属分类： 小吃 端午节 午餐 晚餐

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