您的位置：老吴美食 > 菜谱 > 热菜 - 午餐 - 晚餐

鳗鱼可乐饼

“最开始以为可乐饼里是有可乐的，后来才知道是音译，里面的土豆可谓是可乐饼的灵魂所在，松软的土豆泥加上洋葱和肉，下油锅炸成外表诱人的金黄色，外脆里软，金黄诱人，步骤还很简单，我们自己在家就可以做。
可乐饼里的食材都可以按照个人喜好进行改良，可以油炸可以煎，形状也可随自己心意变化，里面除了土豆以外原料都可以替换，今天就把肉馅换成了鳗鱼，内里还有惊喜，在世界杯熬夜期间，给你带来口感上的享受，灵魂上的升华~”

食材明细

主料

辅料

鸡蛋1个
生粉适量
面包糠适量
黑胡椒适量
盐适量
油适量

原味口味
炸工艺
廿分钟耗时
普通难度

鳗鱼可乐饼-制作解析

1
准备材料：鳗天下烤鳗，土豆，洋葱，面包糠，鸡蛋，生粉，黑胡椒，盐，油；
2
先将土豆洗净，去皮切成大片，上锅蒸熟（用筷子很容易穿透就说明熟了）；
3
把蒸好的土豆碾成泥，放入大碗中备用（用家里吃火锅的漏勺来压很方便哦）；
4
将解冻好的鳗天下蒲鳗一半切成碎末，一半切成长约5厘米，宽约2厘米的段，洋葱切成末备用；
5
锅中热油，下入洋葱末炒至透明；
6
将鳗鱼碎放入，再加入一点盐和现磨黑胡椒拌匀；
7
将炒好的洋葱鳗鱼倒入碾好的土豆泥，可以试试味道，再根据个人口味调整咸度和甜度；
8
带上一次性手套，取适量土豆泥摊平在手心，再放上一块鳗鱼；
9
团成椭圆形；
10
准备三个盘子分别装好蛋液，生粉以及面包糠，将做好的饼胚先在生粉里滚一圈，再沾满蛋液，最后裹上面包糠，静置10分钟；
11
起油锅，待油温五成热将做好的饼一一下锅，中间轻轻翻转，至两面金黄即可出锅；
12
金灿灿香喷喷的鳗鱼可乐饼就做好啦！看着是不是很诱人呢~？
13
也可在里面包入芝士，味道更醇厚哦！
14
如果想吃到口感更脆的可乐饼，可以在塑形的时候做薄一点，入口就都是香香脆脆的感觉，土豆泥和里面的料都是熟的，也不需要炸太久，将外皮炸至两面金黄就可以出锅了~
15
看！可乐饼外观金黄黄的，切的时候是脆脆的外壳，一口下去可以感受到里面的土豆泥很香软，混合着鳗鱼特有的鲜香在嘴里弥漫开来，再配上一杯可乐，可不就是名副其实的“可乐饼”了么~
16
炸货虽说吃多不好，不过贵在放心，在看球赛的时候来这么一盘零嘴，再配上一些其他的小吃，可乐或啤酒，熬夜，我们是认真的！