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烫面韭菜鸡蛋馅饼

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“对于北方人来说饼并不陌生，是餐桌上的常见主食。饼分为发面饼和死面饼，所谓发面饼就是经过发酵后制作而成的，这种比较容易消化，适合脾胃不好或者是老人和孩子们食用。还有就是死面的，死面饼又分凉水饼和热水饼，这两种饼的区别就是口感的不同，前者放凉以后会变的干硬，而烫面饼就恰恰与其相反，它饼皮松软，放凉后也不会变硬，是我家常用的一种做法，尤其是用它来制作馅饼，饼皮富有弹性且不易破，薄皮大馅轻轻松松就能搞定。”

食材明细

主料
辅料

烫面韭菜鸡蛋馅饼-制作解析

  • 烫面韭菜鸡蛋馅饼的做法步骤：1
    1
    准备所需食材。
  • 烫面韭菜鸡蛋馅饼的做法步骤：2
    2
    面粉中加入适量热水用筷子搅拌成絮状，待冷却后用手揉成光滑的面团。
  • 烫面韭菜鸡蛋馅饼的做法步骤：3
    3
    锅中加油烧热下入打散的鸡蛋炒散放凉备用。
  • 烫面韭菜鸡蛋馅饼的做法步骤：4
    4
    韭菜洗净沥干水分切碎，放姜末、五香粉、盐、鸡精和炒好的鸡蛋拌匀备用。
  • 烫面韭菜鸡蛋馅饼的做法步骤：5
    5
    将面团分割成大小适中的剂子。
  • 烫面韭菜鸡蛋馅饼的做法步骤：6
    6
    取一个剂子擀成圆饼状，置于手心放适量馅料。
  • 烫面韭菜鸡蛋馅饼的做法步骤：7
    7
    像平时包包子一样将口收紧。
  • 烫面韭菜鸡蛋馅饼的做法步骤：8
    8
    依次做好所有饼胚，电饼铛抹油，饼胚收口向下烙熟即可，中途记得翻面哦。
  • 烫面韭菜鸡蛋馅饼的做法步骤：9
    9
    成品图。
  • 烫面韭菜鸡蛋馅饼的做法步骤：10
    10
    成品图。
  • 烫面韭菜鸡蛋馅饼的做法步骤：11
    11
    成品图。
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使用的厨具：电饼铛
所属分类： 主食 面食 家常菜 早餐 饼 午餐 晚餐

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