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拌莲藕

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“#凉拌菜#，“花下藕”，是指农历六、七月荷花盛开的时候，莲花池内荷花之下所结的白皙玉润的嫩藕。此时的藕，脆嫩无渣，含淀粉少，是藕在一年之中食用最佳的一个时令。”

食材明细

主料
辅料

拌莲藕-制作解析

  • 拌莲藕的做法步骤：1
    1
    莲藕一节洗净去皮。
  • 拌莲藕的做法步骤：2
    2
    切片
  • 拌莲藕的做法步骤：3
    3
    煮锅上火，锅开后莲藕片焯水。
  • 拌莲藕的做法步骤：4
    4
    捞出后过凉开水过冷。
  • 拌莲藕的做法步骤：5
    5
    摆盘，霍香叶点缀。
  • 拌莲藕的做法步骤：6
    6
    姜切末，加糖、盐、白醋、芝麻油调味即可。
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使用的厨具：煮锅
所属分类： 凉菜 家常菜 秋季食谱 午餐 晚餐

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