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炸猪排盖饭

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“今天教大家做Katsudon（炸猪扒盖饭）。Katsudon的Katsu（炸猪扒）在日语中的发音同“胜利”的“胜”字同音，深受食客欢迎。日本人甚至会在考试或比赛前来一碗，祈求胜利。为每一位考生加油！”

食材明细

主料
辅料

炸猪排盖饭-制作解析

  • 炸猪排盖饭的做法步骤：1
    1
    准备食材。
  • 炸猪排盖饭的做法步骤：2
    2
    将猪排??边缘的筋膜切断。
  • 炸猪排盖饭的做法步骤：3
    3
    用刀背将猪排正反两面拍松。
  • 炸猪排盖饭的做法步骤：4
    4
    撒上盐和黑胡椒腌制。
  • 炸猪排盖饭的做法步骤：5
    5
    这时候将鸡蛋、面粉、牛奶放入碗中搅拌均匀。
  • 炸猪排盖饭的做法步骤：6
    6
    调成稀糊状。
  • 炸猪排盖饭的做法步骤：7
    7
    将腌制好的猪排正反两面挂浆。
  • 炸猪排盖饭的做法步骤：8
    8
    再放入面包糠中。
  • 炸猪排盖饭的做法步骤：9
    9
    同样两面都需要包裹上面包糠并用手轻压固定。
  • 炸猪排盖饭的做法步骤：10
    10
    锅中倒入适量的植物油。
  • 炸猪排盖饭的做法步骤：11
    11
    油温升高到170度左右放入猪排炸2-3分钟。
  • 炸猪排盖饭的做法步骤：12
    12
    翻面再炸2-3分钟。
  • 炸猪排盖饭的做法步骤：13
    13
    用厨房纸吸附多余的油。
  • 炸猪排盖饭的做法步骤：14
    14
    将猪排切成5-6小份。
  • 炸猪排盖饭的做法步骤：15
    15
    洋葱切碎。
  • 炸猪排盖饭的做法步骤：16
    16
    打入鸡蛋搅拌10次留有蛋白。
  • 炸猪排盖饭的做法步骤：17
    17
    将洋葱、又伊鲜寿喜锅调味汁、水放入锅中开火煮5-6分钟。
  • 炸猪排盖饭的做法步骤：18
    18
    再放入猪排。
  • 炸猪排盖饭的做法步骤：19
    19
    蛋液倒一半至猪排边缘。
  • 炸猪排盖饭的做法步骤：20
    20
    盖上锅盖煮1-2分钟。
  • 炸猪排盖饭的做法步骤：21
    21
    再放入剩余全部蛋液焖1分钟。
  • 炸猪排盖饭的做法步骤：22
    22
    装碗盛出，撒上葱花开吃啦！
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使用的厨具：电饭煲、平底锅
所属分类： 主食 家常菜 米饭 午餐 晚餐

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