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鸡腿焖饭

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“焖饭可以搭配多种蔬菜、肉类，可以变化出多种口味的焖饭，沙茶口味的也是第一次做，用当年的新米做焖饭，米饭软糯搭配着沙茶的香味，忍不住要多吃一碗”

食材明细

主料
辅料

鸡腿焖饭-制作解析

  • 鸡腿焖饭的做法步骤：1
    1
    准备材料，鸡腿需提前化冻、洗净。
  • 鸡腿焖饭的做法步骤：2
    2
    大米淘洗干净，放入一小勺生抽拌匀，待用。
  • 鸡腿焖饭的做法步骤：3
    3
    鸡腿去骨，切成小块，用少许的盐、花雕酒腌渍，彩椒洗净全部切成小丁，红葱头切丝。
  • 鸡腿焖饭的做法步骤：4
    4
    炒锅入油，油热后放入红葱头炒出香味。
  • 鸡腿焖饭的做法步骤：5
    5
    放入鸡腿肉翻炒。
  • 鸡腿焖饭的做法步骤：6
    6
    炒至鸡腿肉收缩变色后，放入2大勺沙茶酱，炒匀。
  • 鸡腿焖饭的做法步骤：7
    7
    放入用生抽拌匀的大米，翻炒几下沾满锅中的酱汁。
  • 鸡腿焖饭的做法步骤：8
    8
    加入清水，放水后与食材齐平，由于是新米，水不要多。
  • 鸡腿焖饭的做法步骤：9
    9
    盖好锅盖，中火烧开，烧至水分被米吸收，打开盖子，用筷子在锅中戳几个洞，转极小的火，盖好盖子焖5分钟左右。
  • 鸡腿焖饭的做法步骤：10
    10
    再次开盖，尝一下米粒，没有夹生的时候，放入全部的彩椒丁，与米饭拌匀，停留一分钟后，即可盛出享用。
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使用的厨具：焖烧锅
所属分类： 主食

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