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猪皮冻

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“猪皮冻要做到晶莹剔透才好看好吃，细节才是产品的保证，做猪皮冻要不怕麻烦，下面我们就开始来做这道菜。”

食材明细

主料
辅料

猪皮冻-制作解析

  • 猪皮冻的做法步骤：1
    1
    猪皮洗净，刮净毛，刮净红色印章。
  • 猪皮冻的做法步骤：2
    2
    第一次加入小苏打飞水，用刀刮净肥肉。
  • 猪皮冻的做法步骤：3
    3
    第二次用醋飞水，再把肥肉彻底清净，切成细条。
  • 猪皮冻的做法步骤：4
    4
    装入盘中加入葱白和姜用保鲜膜盖住。
  • 猪皮冻的做法步骤：5
    5
    入蒸锅大火蒸3小时。
  • 猪皮冻的做法步骤：6
    6
    蒸好后去掉葱姜，倒入盛具里，加适量盐和胡椒粉调味，盖上保鲜膜入冰箱急冻2小时。
  • 猪皮冻的做法步骤：7
    7
    取出。
  • 猪皮冻的做法步骤：8
    8
    切块装盘。
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使用的厨具：煮锅
所属分类： 凉菜 家常菜 午餐 晚餐

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