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石榴戚风蛋糕

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“正值石榴季，红红的石榴籽似玛瑙般晶莹，石榴汁加入蛋糕中口感柔软，清香四溢，点缀在蛋糕上很漂亮哦，如颗颗宝石赏心悦目！ACA北美电器ATO-E43A 电烤箱美丽的日落粉，粉而不俗，时尚大气。40L大容量上下独立控温双M管平衡加热，上色均匀温度稳定，烘焙新手也可以轻松做戚风。LED显示屏极简操控，NTC双感温探头智能温差设定，一键热风循环功能可随时开启，48小时超长可控发酵时间，可制作酸奶、发酵面团、酿造米酒、解冻生鲜，满足各类食材所需，让美味变的更简便更省心！”

食材明细

主料
辅料

石榴戚风蛋糕-制作解析

  • 石榴戚风蛋糕的做法步骤：1
    1
    食材称好备用。
  • 石榴戚风蛋糕的做法步骤：2
    2
    石榴籽压汁取80克备用。
  • 石榴戚风蛋糕的做法步骤：3
    3
    盆里无水无油，分离蛋清与蛋黄。
  • 石榴戚风蛋糕的做法步骤：4
    4
    蛋黄里加入盐和分量内的10克白砂糖。
  • 石榴戚风蛋糕的做法步骤：5
    5
    搅拌均匀后倒入石榴汁。
  • 石榴戚风蛋糕的做法步骤：6
    6
    继续搅拌均匀。
  • 石榴戚风蛋糕的做法步骤：7
    7
    筛入低筋面粉。
  • 石榴戚风蛋糕的做法步骤：8
    8
    呈“Z”字搅拌均匀无颗粒。
  • 石榴戚风蛋糕的做法步骤：9
    9
    蛋清里滴入柠檬汁，白砂糖分三次加入，高速打发蛋白。
  • 石榴戚风蛋糕的做法步骤：10
    10
    提起打蛋器出现直立的尖角就打发好了。
  • 石榴戚风蛋糕的做法步骤：11
    11
    分一半蛋白倒入蛋黄糊里，翻拌均匀。
  • 石榴戚风蛋糕的做法步骤：12
    12
    倒入余下的蛋白中继续翻拌。
  • 石榴戚风蛋糕的做法步骤：13
    13
    翻拌好后倒入中空模具中，在台面上镇几下，镇出气泡。
  • 石榴戚风蛋糕的做法步骤：14
    14
    ACA北美电器ATO-E43A烤箱提前预热：上115度，下120度，放中下层，烘烤60分钟。最后15分钟调整温度上下150度至烘烤结束。
  • 石榴戚风蛋糕的做法步骤：15
    15
    出炉后倒扣晾凉脱模，淋上酸奶撒石榴籽点缀即可。
  • 石榴戚风蛋糕的做法步骤：16
    16
    细腻柔软，清香四溢。
  • 石榴戚风蛋糕的做法步骤：17
    17
    成品图。
来自 老吴美食 的作品
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙

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