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杏仁曲奇

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“曲奇一直是我家两娃的最爱，每次出炉马上光盘，这次加了杏仁粉，相比普通曲奇杏仁粉的香味略胜一筹，女儿吃完跑过来告诉我，妈妈这个曲奇太好吃了，这次用的是海氏B30烤的，首先打动我的是粉色的颜值，可爱迷你，其次是这款烤箱是立式的，上下间距大，别看她只有30升，但烤戚风，烤吐司都不会顶到上加热管，还有一大优点，她炉内有灯，方便在烘烤中观察食物变化，一般的小烤箱很少有灯，再有烤出来的颜色正是我想要的金黄色。”

食材明细

主料
辅料

杏仁曲奇-制作解析

  • 杏仁曲奇的做法步骤：1
    1
    杏仁粉与低筋面粉混合均匀后过筛备用。
  • 杏仁曲奇的做法步骤：2
    2
    黄油室温软化到用手指能轻松按压出一个小坑。
  • 杏仁曲奇的做法步骤：3
    3
    加入糖粉。
  • 杏仁曲奇的做法步骤：4
    4
    用刮刀大概翻拌均匀，避免打发时糖粉四处飞溅。
  • 杏仁曲奇的做法步骤：5
    5
    加入海盐。电动打蛋器开一档将黄油打发到颜色发白，类似羽毛状。
  • 杏仁曲奇的做法步骤：6
    6
    淡奶油放置室温，分三次加入黄油中，每加一次都要搅打均匀后再加下一次。
  • 杏仁曲奇的做法步骤：7
    7
    这是加完所有的淡奶油打完的状态，细腻光滑有光泽感。
  • 杏仁曲奇的做法步骤：8
    8
    加入所有粉类。
  • 杏仁曲奇的做法步骤：9
    9
    用刮刀翻拌均匀。
  • 杏仁曲奇的做法步骤：10
    10
    是学厨型号是WK9371的裱花嘴，装在裱花袋中前端剪口。
  • 杏仁曲奇的做法步骤：11
    11
    将曲奇面糊装在裱花袋中，烤箱上下火150度预热10分钟。
  • 杏仁曲奇的做法步骤：12
    12
    裱花嘴垂直挤在学厨烤盘上。
  • 杏仁曲奇的做法步骤：13
    13
    放入预热好的烤箱中层150度烤25分钟，这款烤箱温度还是蛮稳定的。
  • 杏仁曲奇的做法步骤：14
    14
    炉内的灯能让我很清晰的观看曲奇的上色情况。
  • 杏仁曲奇的做法步骤：15
    15
    是不是有要啃屏的节奏。
  • 杏仁曲奇的做法步骤：16
    16
    香酥可口。
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使用的厨具：打蛋器、电烤箱
所属分类： 烘焙 下午茶 零食

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