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南瓜枣泥饼

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“★满妈厨房★
正是吃南瓜的时节，最近也做了一些南瓜泥，南瓜饼干等。看着家里还剩下的一小块南瓜，总想把它消灭掉。
如果你喜欢吃粘糯的，那这款南瓜饼一定会符合你的口味，外焦里嫩。我加了一些自制的枣泥，如果你不喜欢做的很复杂，直接在揉面的时候加糖就好。
最好用吸油纸吸出多余的油脂，趁热食用，凉了会有一些油腻的感觉。
油炸糯米食物，比较难消化，小宝宝最好不吃。”

食材明细

主料
辅料

南瓜枣泥饼-制作解析

  • 南瓜枣泥饼的做法步骤：1
    1
    南瓜一小块，去皮切片。
  • 南瓜枣泥饼的做法步骤：2
    2
    上锅蒸15分钟左右。
  • 南瓜枣泥饼的做法步骤：3
    3
    蒸好后，过筛成南瓜泥。
  • 南瓜枣泥饼的做法步骤：4
    4
    过筛后很细腻，这样后期揉出的面团更光滑。
  • 南瓜枣泥饼的做法步骤：5
    5
    将南瓜泥先少量加入到糯米粉中。
  • 南瓜枣泥饼的做法步骤：6
    6
    用筷子搅拌，再逐步加入南瓜泥，直到能够揉成面团。南瓜泥不一定都要用上，因为面粉的吸水性不同，我最后大约用了多一半就成了面团。
  • 南瓜枣泥饼的做法步骤：7
    7
    揉到面团不粘手，有一点湿软的感觉，像是汤圆的面皮。
  • 南瓜枣泥饼的做法步骤：8
    8
    我预计是做4个，将面团揉成长条，分成4等份。
  • 南瓜枣泥饼的做法步骤：9
    9
    自制枣泥：将枣煮熟，去皮去核。
  • 南瓜枣泥饼的做法步骤：10
    10
    将枣肉装入保鲜袋或裱花袋，用擀面棍碾成泥，枣泥就做好了，多出来的部分可以冷冻保存。
  • 南瓜枣泥饼的做法步骤：11
    11
    包入适量的枣泥，包成圆球，轻轻压成饼状。
  • 南瓜枣泥饼的做法步骤：12
    12
    撒上一些芝麻（黑白都可以）。
  • 南瓜枣泥饼的做法步骤：13
    13
    我使用的橄榄油，中火煎熟，正反面都变金黄色即可出锅后放在吸油纸上，将油控干，趁热吃，外酥里糯，凉了之后会感觉油腻。
  • 南瓜枣泥饼的做法步骤：14
    14
    里面的馅料可以自己随意搭配，我喜欢甜一些的口味，比如枣泥、豆沙。糯米的食物一定要趁热吃，过油的糯米食物比较难消化，每次食用要控制量。
来自 老吴美食 的作品
使用的厨具：不粘锅、蒸锅
所属分类： 主食 家常菜 饼

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