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剁椒鱼头

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“剁椒鱼头是一道湘菜，香辣下饭，在家也可以做出餐厅的味道！”

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辅料

剁椒鱼头-制作解析

  • 剁椒鱼头的做法步骤：1
    1
    新鲜花鲢鱼头，洗净后从中间砍开（不要断）。
  • 剁椒鱼头的做法步骤：2
    2
    撒上姜丝、料酒和白胡椒粉。
  • 剁椒鱼头的做法步骤：3
    3
    用手里外抹一下。
  • 剁椒鱼头的做法步骤：4
    4
    准备的泡椒切碎。（不能吃辣的可以换成青椒）。
  • 剁椒鱼头的做法步骤：5
    5
    自制剁椒。（之前有发过做法）。
  • 剁椒鱼头的做法步骤：6
    6
    切好的小葱。
  • 剁椒鱼头的做法步骤：7
    7
    把泡椒和剁椒分别铺在鱼头的两边。
  • 剁椒鱼头的做法步骤：8
    8
    锅里水烧开后放入锅内大火蒸15分钟，关火焖五分钟。
  • 剁椒鱼头的做法步骤：9
    9
    取出，撒上葱花，淋上适量生抽和热油即可。
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使用的厨具：蒸锅
所属分类： 热菜 湘菜 午餐 晚餐

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