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菜豆腐

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“【舌尖上的菜豆腐】深秋，大白采收的季节，碧绿的嫩叶饱含水分，摘下一片，嚼在嘴里，青青的味道，满足着人们对大自然一年中最后一个馈赠的感激与喜悦。白菜微寒味甘，有养胃生津、清热解毒之功效。当季黄豆，色泽丰润，饱满殷实，蕴藏着天地之精华，其丰富的蛋白质成分可降低胆固醇，减少动脉硬化的发生，是冠心病、高血压、动脉粥样硬化等疾病的食疗佳品，可长肌肤、益容颜、填精髓、增气力，具有降糖降脂，提高免疫力之功效。今天向大家推荐一道时令美食：菜豆腐。”

食材明细

主料
辅料

菜豆腐-制作解析

  • 菜豆腐的做法步骤：1
    1
    黄豆洗净，清水浸泡5小时，用破壁机打成大颗粒。
  • 菜豆腐的做法步骤：2
    2
    取刚采收的大白菜最青的嫩叶，切细，备用。
  • 菜豆腐的做法步骤：3
    3
    炒锅内加入花生油，葱姜切末爆香，加入黄豆碎，翻炒。
  • 菜豆腐的做法步骤：4
    4
    放入食盐，加清水大火烧开，改小火慢炖40分钟。
  • 菜豆腐的做法步骤：5
    5
    加入青菜碎，翻炒，慢炖5分钟。
  • 菜豆腐的做法步骤：6
    6
    撒上泡发好的枸杞，出锅。
  • 菜豆腐的做法步骤：7
    7
    来张近图。
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使用的厨具：破壁机、炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐

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