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白菜猪肉馅饼

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白菜猪肉馅饼-制作解析

  • 白菜猪肉馅饼的做法步骤：1
    1
    面粉一半用沸水烫面。
  • 白菜猪肉馅饼的做法步骤：2
    2
    另一半用凉水和面，搅拌成絮状。
  • 白菜猪肉馅饼的做法步骤：3
    3
    加入植物油。
  • 白菜猪肉馅饼的做法步骤：4
    4
    揉成柔软的面团。
  • 白菜猪肉馅饼的做法步骤：5
    5
    饧面大概十分钟时再揉一揉，面团会更加光滑，把面团表面抹一层油，饧面半小时。
  • 白菜猪肉馅饼的做法步骤：6
    6
    大白菜洗净。
  • 白菜猪肉馅饼的做法步骤：7
    7
    焯水。
  • 白菜猪肉馅饼的做法步骤：8
    8
    再过凉水。
  • 白菜猪肉馅饼的做法步骤：9
    9
    白菜搅碎。
  • 白菜猪肉馅饼的做法步骤：10
    10
    攥去多余水分。
  • 白菜猪肉馅饼的做法步骤：11
    11
    绞好的肉馅。
  • 白菜猪肉馅饼的做法步骤：12
    12
    加入生抽、蚝油、十三香、葱姜末、盐、熟油。
  • 白菜猪肉馅饼的做法步骤：13
    13
    顺一个方向搅拌均匀。
  • 白菜猪肉馅饼的做法步骤：14
    14
    加入白菜馅。
  • 白菜猪肉馅饼的做法步骤：15
    15
    拌匀即可。
  • 白菜猪肉馅饼的做法步骤：16
    16
    这是饧好的面团。
  • 白菜猪肉馅饼的做法步骤：17
    17
    搓长条。
  • 白菜猪肉馅饼的做法步骤：18
    18
    分小份
  • 白菜猪肉馅饼的做法步骤：19
    19
    取一份再搓长。
  • 白菜猪肉馅饼的做法步骤：20
    20
    顺长轴擀长，擀薄。
  • 白菜猪肉馅饼的做法步骤：21
    21
    中间放上馅。
  • 白菜猪肉馅饼的做法步骤：22
    22
    上下对捏，捏紧。
  • 白菜猪肉馅饼的做法步骤：23
    23
    拎起两头，抻长。
  • 白菜猪肉馅饼的做法步骤：24
    24
    沿一头盘起。
  • 白菜猪肉馅饼的做法步骤：25
    25
    盘好的样子。
  • 白菜猪肉馅饼的做法步骤：26
    26
    稍按扁。
  • 白菜猪肉馅饼的做法步骤：27
    27
    依次做好，静置几分钟。
  • 白菜猪肉馅饼的做法步骤：28
    28
    锅里注油烧热，下饼胚，盖盖子，小火煎。
  • 白菜猪肉馅饼的做法步骤：29
    29
    煎时可以反复翻面。
  • 白菜猪肉馅饼的做法步骤：30
    30
    直至把两边都烙至金黄。
  • 白菜猪肉馅饼的做法步骤：31
    31
    再立起来煎煎边缘即可。
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使用的厨具：不粘锅、蒸锅、平底锅
所属分类： 主食 家常菜 早餐 饼

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