老吴美食

菜谱

搜索
菜谱 分类 菜单 食材 珍选 专题
您的位置： 老吴美食 > 菜谱 > 热菜 - 午餐 - 晚餐

酸奶戚风蛋糕

老吴美食
“酸奶戚风，一直是我的最爱，细腻柔软，话不多说，看方子。”

食材明细

主料
辅料

酸奶戚风蛋糕-制作解析

  • 酸奶戚风蛋糕的做法步骤：1
    1
    蛋清蛋黄分离在无油无水的盆中，酸奶中加入玉米油。
  • 酸奶戚风蛋糕的做法步骤：2
    2
    用手抽搅拌均匀。
  • 酸奶戚风蛋糕的做法步骤：3
    3
    加入过筛后的面粉。
  • 酸奶戚风蛋糕的做法步骤：4
    4
    手抽搅拌至无干粉状态。
  • 酸奶戚风蛋糕的做法步骤：5
    5
    加入蛋黄。
  • 酸奶戚风蛋糕的做法步骤：6
    6
    手抽画一字搅拌均匀至细腻光滑流动性比较强的状态。
  • 酸奶戚风蛋糕的做法步骤：7
    7
    蛋清加几滴柠檬汁，电动打蛋器打至粗泡状态加入三分之一细砂糖，继续打发。
  • 酸奶戚风蛋糕的做法步骤：8
    8
    打发至浓密泡沫状态再加入三分之一细砂糖，继续打发。
  • 酸奶戚风蛋糕的做法步骤：9
    9
    打发至有少许纹路的状态，加入剩余的细砂糖，继续打发。
  • 酸奶戚风蛋糕的做法步骤：10
    10
    0、最后打发好的状态提起打蛋器蛋白呈现出鹰嘴弯钩的状态，即可。
  • 酸奶戚风蛋糕的做法步骤：11
    11
    烤箱提前上下火150度预热，取三分之一蛋白到蛋黄糊中，翻拌均匀。
  • 酸奶戚风蛋糕的做法步骤：12
    12
    2、将翻拌均匀后的面糊倒入剩余的蛋白中，继续翻拌均匀。
  • 酸奶戚风蛋糕的做法步骤：13
    13
    翻拌均匀后的状态细腻光滑有堆叠感。
  • 酸奶戚风蛋糕的做法步骤：14
    14
    倒入学厨6寸Kitty中空模具中八分满。
  • 酸奶戚风蛋糕的做法步骤：15
    15
    放入海氏B30烤箱下层150度烤35分钟。
  • 酸奶戚风蛋糕的做法步骤：16
    16
    成品，出炉倒扣放凉脱模。
来自 老吴美食 的作品
使用的厨具：打蛋器、电烤箱
所属分类： 烘焙 早餐 下午茶

*本菜谱采集至互联网，如果侵犯到您的权利，请联系我们，我们将在核实后删除。*

相同食材的更多做法

更多

你可能还喜欢

更多
热菜 家常菜 午餐

热门专题

更多
菠菜鸡蛋汤 焖饭 红烧牛肉面 草莓蛋糕卷 白斩鸡 牛排 糖醋豆腐 酸汤水饺 鹌鹑蛋红烧肉 蔓越莓发糕 豆乳盒子蛋糕 椰子鸡汤 清蒸海鲈鱼 芝麻盐 素炒荷兰豆 椒盐带鱼 牛奶鸡蛋布丁 榴莲冰激凌 玉米面包 杂粮饭 巧克力豆司康 胡萝卜丝饼 黄油蛋糕 爱心饼干 萝卜饭 全麦葡萄干面包 剁椒鸦片鱼头 苦瓜酿豆腐 椒盐葱油饼 香辣螃蟹

最受欢迎的家常菜

更多
红烧肉 红烧茄子 红烧鱼 鱼香肉丝 可乐鸡翅 宫保鸡丁 红烧排骨 糖醋排骨 水煮肉片 佛跳墙 麻婆豆腐 麻辣香锅 年夜饭 瘦身 补气血 秋葵 黑木耳 大闸蟹