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干锅鮰鱼

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“鮰鱼高蛋白低脂肪，富含多种维生素和微量元素，是滋补营养佳品，蛋白质含量为13.7%，脂肪为4.7%，被誉为淡水食用鱼中的上品。因为第一次买，我问了老板怎么做好吃，得到的答案是干锅或红烧都好吃。”

食材明细

主料
辅料

干锅鮰鱼-制作解析

  • 干锅鮰鱼的做法步骤：1
    1
    买回的鮰鱼已经杀好了。
  • 干锅鮰鱼的做法步骤：2
    2
    洗净切小段。
  • 干锅鮰鱼的做法步骤：3
    3
    把鱼块放入盆中加入料酒、盐、海鲜酱、生抽、老抽、蚝油、白胡椒粉拌匀腌制半小时以上。
  • 干锅鮰鱼的做法步骤：4
    4
    毛豆籽焯水，土豆去皮切滚刀块，葱姜蒜准备好。
  • 干锅鮰鱼的做法步骤：5
    5
    锅中放入少许油加热后爆香蒜头姜片。
  • 干锅鮰鱼的做法步骤：6
    6
    再放入土豆块炒至边缘泛黄。
  • 干锅鮰鱼的做法步骤：7
    7
    再加入毛豆炒翻炒均匀。
  • 干锅鮰鱼的做法步骤：8
    8
    把腌制好的鱼块平铺在素菜上，加盖焖煮10分钟。
  • 干锅鮰鱼的做法步骤：9
    9
    再焖5分钟后，开锅撒上葱花。
  • 干锅鮰鱼的做法步骤：10
    10
    即可上桌开吃。
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使用的厨具：砂锅
所属分类： 热菜 家常菜

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