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核桃芝麻饼

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“已经腊月初六了，年越来越近，我的邻居小燕子下周要回老家了，说是明年也不再来了，在外工作难免面临周遭的人来人往，人生便是如此，没有永久的聚，也没有永久的散，唯有珍惜相聚的时光，方是不负相识一场。
小燕子赠送我一些核桃，我将其做成小饼回赠予她，祝愿她与家人团聚。”

食材明细

主料
辅料

核桃芝麻饼-制作解析

  • 核桃芝麻饼的做法步骤：1
    1
    核桃，芝麻，瓜子仁称重备用。
  • 核桃芝麻饼的做法步骤：2
    2
    花生油，橄榄油各50g放入碗中。
  • 核桃芝麻饼的做法步骤：3
    3
    土红糖用擀面杖碾碎，倒入油碗中。
  • 核桃芝麻饼的做法步骤：4
    4
    放入2g小苏打混合搅拌。
  • 核桃芝麻饼的做法步骤：5
    5
    面粉和玉米淀粉混合过筛，倒入油碗中，混合搅拌成面团。由于我没有低筋面粉，所以用普通面粉+玉米淀粉替代的(比例为4：1)，此处用了160g面粉+40g玉米淀粉。
  • 核桃芝麻饼的做法步骤：6
    6
    在搅拌好的面团里放入核桃芝麻瓜子仁。
  • 核桃芝麻饼的做法步骤：7
    7
    模具洗净晾干备用。
  • 核桃芝麻饼的做法步骤：8
    8
    将面团分成20g一个的小剂子，搓圆，用模具压出花型，放入电饼铛中。饼铛上下火同开，上盖放下，放一根筷子，避免上盖压到花型，也利于排出蒸汽。
  • 核桃芝麻饼的做法步骤：9
    9
    计时5分钟，时间到，翻面，放上筷子，另一面继续烤5分钟。
  • 核桃芝麻饼的做法步骤：10
    10
    两面都烤好后，取出放凉，酥脆的核桃芝麻饼就做好了。
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使用的厨具：电饼铛
所属分类： 主食 家常菜 饼

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