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糯香猪蹄

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“这道猪蹄我采用首先用烤箱烤。再炸，最后再用砂锅焖煮的方式。配上简单的。蔬菜。这个猪蹄吃起来糯香耙软肥而不腻，是特别适合冬季吃的美味佳肴。”

食材明细

主料
辅料

糯香猪蹄-制作解析

  • 糯香猪蹄的做法步骤：1
    1
    猪蹄用料酒。和清水。煮出血水。
  • 糯香猪蹄的做法步骤：2
    2
    进烤箱什么都不放。230火。中档。烤半小时，中途翻一下面。（把这个猪蹄直接放在烤架上。）如果没有家里面没有烤箱的话，这个猪蹄在煮的时候就要煮得熟透一点。这一步呢？是让这个猪蹄的皮儿更紧致。微微烤干水分，口感会更佳。这是烤好的猪蹄。
  • 糯香猪蹄的做法步骤：3
    3
    热锅起油。把这个猪蹄放进油锅里略炸一下。
  • 糯香猪蹄的做法步骤：4
    4
    锅底留油。把切成形状的土豆放进去炸至完全熟透，起锅备用。（土豆切好以后要反复多清洗几遍洗出里面的淀粉。）
  • 糯香猪蹄的做法步骤：5
    5
    锅底留油，放入老干妈风味豆豉抄出红油以后。放入大葱，八角和花椒爆香。
  • 糯香猪蹄的做法步骤：6
    6
    放入猪蹄翻炒，再放入料酒，生抽和老抽翻炒均匀。
  • 糯香猪蹄的做法步骤：7
    7
    砂锅里铺上洋葱，炸好的土豆和青豆。
  • 糯香猪蹄的做法步骤：8
    8
    铺上猪蹄和锅底的调料汁。再放入少许的清水。大火煮沸。
  • 糯香猪蹄的做法步骤：9
    9
    转小火盖上盖子闷煮一小时。
  • 糯香猪蹄的做法步骤：10
    10
    起锅前撒上白芝麻和五香粉。把火息啦，再闷五分钟。
  • 糯香猪蹄的做法步骤：11
    11
    起锅放葱花。非常的美味下饭。
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使用的厨具：烧烤架/炉、砂锅、煮锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐

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