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清汤羊蝎子炖萝卜

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“这是一款砂锅慢火羊蝎子萝卜汤，吃的是羊肉的原汁原味，所以做的时候尽量少放调料，千万不要调料味盖过羊肉味就不好吃了，另外把调料放在单独的调料包里，炖完捡出来，盛的汤干干净净。”

食材明细

主料
辅料

清汤羊蝎子炖萝卜-制作解析

  • 清汤羊蝎子炖萝卜的做法步骤：1
    1
    羊排洗净。
  • 清汤羊蝎子炖萝卜的做法步骤：2
    2
    水煮开。
  • 清汤羊蝎子炖萝卜的做法步骤：3
    3
    放进羊排，煮沸后捞出羊排。
  • 清汤羊蝎子炖萝卜的做法步骤：4
    4
    准备姜片，小葱，将花椒、大料、黄芪放进一个小纱布包，主要为了保持羊汤的清。
  • 清汤羊蝎子炖萝卜的做法步骤：5
    5
    砂锅放清水，水一次放够。放羊排，放调料包，放姜片、葱和黄酒。
  • 清汤羊蝎子炖萝卜的做法步骤：6
    6
    炖一个半小时后，羊肉基本烂了。
  • 清汤羊蝎子炖萝卜的做法步骤：7
    7
    放入白萝卜炖30分钟。
  • 清汤羊蝎子炖萝卜的做法步骤：8
    8
    白萝卜切块。
  • 清汤羊蝎子炖萝卜的做法步骤：9
    9
    看下白萝卜和羊肉都烂了。
  • 清汤羊蝎子炖萝卜的做法步骤：10
    10
    准备香菜叶和枸杞。
  • 清汤羊蝎子炖萝卜的做法步骤：11
    11
    枸杞和香菜叶在羊汤里过下水，再盛出到羊排表面。
  • 清汤羊蝎子炖萝卜的做法步骤：12
    12
    成品图。
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使用的厨具：砂锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐

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