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四季豆炒茄子

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“软糯的茄子和脆嫩的四季豆搭起来也蛮好看的，脆嫩的四季豆可以让吃油的茄子吃起来没那么油，炒的时候我加了一勺的剁椒，吃起来更有味了，非常下饭。”

食材明细

主料
辅料

四季豆炒茄子-制作解析

  • 四季豆炒茄子的做法步骤：1
    1
    四季豆先去掉两头和豆筋后清洗干净，然后择成小段。
  • 四季豆炒茄子的做法步骤：2
    2
    茄子去头尾后清洗干净，先一切四然后再切成小长段。
  • 四季豆炒茄子的做法步骤：3
    3
    切成小长段的茄子用少许的盐先腌15分钟，用盐腌过的茄子炒得时候软得快。
  • 四季豆炒茄子的做法步骤：4
    4
    锅中倒入适量油，放入腌好的茄子煸炒，至茄子变软。
  • 四季豆炒茄子的做法步骤：5
    5
    锅中倒放适量油后放入择成小段的四季豆煸炒。
  • 四季豆炒茄子的做法步骤：6
    6
    直至煸至四季豆表皮起皱后盛出，煸炒的时候要注意火候，火不能太大，不然会糊。
  • 四季豆炒茄子的做法步骤：7
    7
    锅中再倒入一点点油，放入大蒜煸出香味后加入1小勺的剁椒。
  • 四季豆炒茄子的做法步骤：8
    8
    炒匀后把四季豆和茄子一起放入翻炒。
  • 四季豆炒茄子的做法步骤：9
    9
    煮开后加少许的盐调味后即可熄火。
  • 四季豆炒茄子的做法步骤：10
    10
    家常又普通的食材，做法简单，汁浓味鲜的四季豆炒茄子做好了。
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使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 素菜 家常菜 宴客菜 午餐 晚餐

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