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酸菜鱼

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食材明细

主料
辅料
腌鱼料

酸菜鱼-制作解析

  • 酸菜鱼的做法步骤：1
    1
    我今天是一鱼两吃，8斤多的鱼，比较大??鱼肉片薄片，加腌鱼料腌着备用，头尾砍小块；大蒜蒜苗生姜切碎，干辣椒剪小块；酸菜放水煮，煮开后大概煮2分钟左右倒出过冷水，洗净控干水分
  • 酸菜鱼的做法步骤：2
    2
    热锅下油，油温高了放鱼头鱼尾去炸，下点盐
  • 酸菜鱼的做法步骤：3
    3
    炸黄盛出
  • 酸菜鱼的做法步骤：4
    4
    锅里留油，小火下干辣椒，立马捞出，要不就糊了
  • 酸菜鱼的做法步骤：5
    5
    锅里留油下花椒，大蒜，姜和蒜苗爆香，下酸菜，翻炒后加生抽，蚝油，糖，盐，翻炒匀
  • 酸菜鱼的做法步骤：6
    6
    加入开水
  • 酸菜鱼的做法步骤：7
    7
    放去头尾，和鱼片，干辣椒，盖盖子，煮开后大概再煮一分钟就倒出来
  • 酸菜鱼的做法步骤：8
    8
    放入辣椒面和蒜苗在上面，锅里烧热油后浇在干辣椒上面就可以了。
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使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜

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