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传统京酱肉丝

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“现在酱肉丝花式做法很多，不过我本人呢还是比较偏爱这款传统的酱肉丝。方法简单，肉质细嫩，很是下饭。”

食材明细

主料
辅料

传统京酱肉丝-制作解析

  • 传统京酱肉丝的做法步骤：1
    1
    把里脊肉切成丝，加料酒，姜片腌五分钟。
  • 传统京酱肉丝的做法步骤：2
    2
    用淀粉加清水做成水淀粉，一点一点的加进去，均匀搅拌。再放点色拉油腌十分钟。
  • 传统京酱肉丝的做法步骤：3
    3
    黄豆酱。甜面酱加生抽味精调成一碗汁。
  • 传统京酱肉丝的做法步骤：4
    4
    大葱竖着切成细丝儿备用。
  • 传统京酱肉丝的做法步骤：5
    5
    锅起油。油温五成热时放入肉丝滑炒一下。肉丝变白，起锅备用。
  • 传统京酱肉丝的做法步骤：6
    6
    洗干净锅。再放一点油。放入刚才滑好的肉丝。放入调好的酱汁快速翻炒。让每一根肉丝都裹上这个酱汁儿。
  • 传统京酱肉丝的做法步骤：7
    7
    装盘，放点儿大葱。非常的下饭。
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使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 北京菜 午餐 晚餐

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