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番茄炒鸡蛋

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“番茄炒鸡蛋，最金典的家常菜，每家每户都烧过，俗话说百家菜百家味，各人炒法不一，火候也不一样，所以烧出来的菜百家味。鱼家的番茄炒鸡蛋必加蒜头和水，有亲会说加了水就会清汤寡水了，其实不是这样的，鱼家俩孩子认为汤汁比番茄和鸡蛋多要好吃，每次俩人都是抢了挖汤汁拌饭吃，酸酸甜甜的汤汁吃完了才开始吃番茄和鸡蛋。鱼认为，没几家小朋友能抵抗的住这个汤汁的诱惑，除非不爱吃番茄酱。”

食材明细

主料
辅料

番茄炒鸡蛋-制作解析

  • 番茄炒鸡蛋的做法步骤：1
    1
    准备食材。
  • 番茄炒鸡蛋的做法步骤：2
    2
    番茄切小块备用。
  • 番茄炒鸡蛋的做法步骤：3
    3
    青椒切小块备用。
  • 番茄炒鸡蛋的做法步骤：4
    4
    鸡蛋加1克盐和少许料酒打散备用。
  • 番茄炒鸡蛋的做法步骤：5
    5
    热锅热油放入蛋液，稍作凝固后翻炒半分钟存出备用。
  • 番茄炒鸡蛋的做法步骤：6
    6
    热锅热油放入蒜头炒香。
  • 番茄炒鸡蛋的做法步骤：7
    7
    放入番茄炒至番茄变软。
  • 番茄炒鸡蛋的做法步骤：8
    8
    加盐和糖翻炒，再放入鸡蛋。
  • 番茄炒鸡蛋的做法步骤：9
    9
    放一小碗热水，大火烧二分钟至汤汁浓稠，放入青椒。
  • 番茄炒鸡蛋的做法步骤：10
    10
    翻炒出锅。
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使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 素菜 家常菜 午餐 晚餐

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