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清炒油菜苔

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“春季养肝食绿色(即青色入肝经)油菜苔为南瓜应季蔬菜，颜色碧绿、顶端处一束似开未开的黄色小花很是漂亮，清炒油菜苔清新爽口。”

食材明细

主料
辅料

清炒油菜苔-制作解析

  • 清炒油菜苔的做法步骤：1
    1
    将油菜苔洗净、切去根部。
  • 清炒油菜苔的做法步骤：2
    2
    切成寸段。
  • 清炒油菜苔的做法步骤：3
    3
    锅中加入适量橄榄油(其他油也可)。
  • 清炒油菜苔的做法步骤：4
    4
    锅中烧热下入油菜苔(除花的部分)翻拌均匀。
  • 清炒油菜苔的做法步骤：5
    5
    加入适量料酒、蚝油(蚝油本身既咸又鲜，所以我没加盐与鸡精)快速翻炒。
  • 清炒油菜苔的做法步骤：6
    6
    这时下入小黄花的部分(全程快速翻炒。)
  • 清炒油菜苔的做法步骤：7
    7
    加入适量蒜末翻炒入味提味。
  • 清炒油菜苔的做法步骤：8
    8
    翻炒均匀停火出锅(青菜不宜慢炒，慢炒易变黄)。
  • 清炒油菜苔的做法步骤：9
    9
    油菜苔成品出锅，颜色碧绿油亮、口感清新爽口。
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使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜

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