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花朵小餐包

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“把面包做成花朵的形状，果然是哄娃神器啊，何况还加了脆皮肠。”

食材明细

面团
馅料

花朵小餐包-制作解析

  • 花朵小餐包的做法步骤：1
    1
    除黄油外，将面团重所有原材料倒入东菱面包机的面包桶中，注意酵母不要和盐、糖直接接触，启动一个和面程序。
  • 花朵小餐包的做法步骤：2
    2
    0分钟后，面团能够拉出厚膜，加入软化好的黄油，继续和面程序15分钟，直到面团光滑柔软。
  • 花朵小餐包的做法步骤：3
    3
    面团团圆后放入大碗中，，盖上保鲜膜，放入烤箱，30℃发酵。
  • 花朵小餐包的做法步骤：4
    4
    发酵至面团涨到大两倍，手指粘面粉戳一下，洞口不回缩即表示发酵完成。大约需要60分钟。
  • 花朵小餐包的做法步骤：5
    5
    将发酵好的面团排气之后分割成20份。
  • 花朵小餐包的做法步骤：6
    6
    每一个小面团都滚圆，5个1组放入模具中。
  • 花朵小餐包的做法步骤：7
    7
    脆皮肠对半切断，之后在切面横竖各2刀，记得不要切断。
  • 花朵小餐包的做法步骤：8
    8
    把做好的脆皮肠放在模具正中，这是花朵面包的花蕊。
  • 花朵小餐包的做法步骤：9
    9
    整形好的面团送入烤箱，启动烤箱发酵功能，再放上一杯热水，发酵30分钟。一直发酵到面团涨大到原来的2倍。
  • 花朵小餐包的做法步骤：10
    10
    将发酵好的面团取出来，用沙拉酱和番茄酱挤出花型。
  • 花朵小餐包的做法步骤：11
    11
    最后送入预热好的烤箱，上下火170℃，烘烤18分钟。
  • 花朵小餐包的做法步骤：12
    12
    烤好的面包立即脱模，放在烤网上晾凉。
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使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙 早餐 下午茶

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