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日式红豆饼

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“日式红豆饼的外表实在是太普通，普通得让人觉得它不怎么好吃，但是尝过它的人都会感到出乎意料。
两面烤成金黄色，所以外皮吃起来又香又酥，里面却是面包一样的松软，夹着香甜软糯的红豆馅，香、酥、软、甜的口感和味道顺着舌尖流进肚子，最满足的事情不过如此。
这个平凡的红豆饼，在你匆忙得没时间做早饭的早上，或是在饥肠辘辘的深夜吃上一个，总能给你带来些许温暖，治愈你的胃。
红豆馅可以用市售的红豆沙，也可以自己炒制，但注意不要炒得太干，湿润点的口感比较好。”

食材明细

主料
辅料

日式红豆饼-制作解析

  • 日式红豆饼的做法步骤：1
    1
    除了盐、黄油外，把所有材料放入面包机揉至扩展阶段。
  • 日式红豆饼的做法步骤：2
    2
    加入盐和黄油继续揉到光滑不粘手的完全阶段。
  • 日式红豆饼的做法步骤：3
    3
    揉好的面团，可以拉出一层薄薄的手套膜即可。
  • 日式红豆饼的做法步骤：4
    4
    滚圆盖上保鲜膜，发酵至2倍大即可。
  • 日式红豆饼的做法步骤：5
    5
    手指沾面粉戳一个洞，不回缩、不塌陷即表示发酵完成。
  • 日式红豆饼的做法步骤：6
    6
    发酵好的面团按压排气。
  • 日式红豆饼的做法步骤：7
    7
    平均分成9个面团，搓圆松驰10分钟。
  • 日式红豆饼的做法步骤：8
    8
    红豆馅平均分成9等份，备用。
  • 日式红豆饼的做法步骤：9
    9
    取一份面团压扁，翻面后，中间放上一份豆沙馅。
  • 日式红豆饼的做法步骤：10
    10
    慢慢收拢，包起来捏紧收口，搓圆。
  • 日式红豆饼的做法步骤：11
    11
    用手掌把面团稍微压扁，摆入烤盘，喷少许水。放烤箱38度发酵至两倍大，大概30分钟。
  • 日式红豆饼的做法步骤：12
    12
    取出发酵好的面团，表面撒上白芝麻。
  • 日式红豆饼的做法步骤：13
    13
    压一个平底烤盘，送入预热好的烤箱，上下火180度，烘烤18分钟。
  • 日式红豆饼的做法步骤：14
    14
    红豆馅的香味扑鼻而来，这感觉不要太好哦！
来自 老吴美食 的作品
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙 早餐 下午茶

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