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鸡蛋香椿小面饼

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“要说这香椿芽，可是咱爱吃的春季小菜。它是香椿树积攒了一冬天的能量。就趁着春风的召唤，你追我赶地伸展出来。
新鲜的香椿芽是泛着红色的，里面富含亚硝酸盐，所以吃的时候一定要焯水，以去除掉这种对身体有害的物质。焯水的时间不宜长，水开后，将香椿芽扔进去烫5秒钟就捞出来。过不过凉水完全随意。焯过水的香椿芽一点儿红色都看不到了，是满眼的绿色。看着更加诱人。”

食材明细

主料
辅料

鸡蛋香椿小面饼-制作解析

  • 鸡蛋香椿小面饼的做法步骤：1
    1
    面粉、盐、鸡蛋、香椿芽准备好；
  • 鸡蛋香椿小面饼的做法步骤：2
    2
    面粉、盐、鸡蛋入大碗中；
  • 鸡蛋香椿小面饼的做法步骤：3
    3
    清水逐渐增加，边加边用筷子以不规则方向搅拌；
  • 鸡蛋香椿小面饼的做法步骤：4
    4
    挑起面糊，能够顺畅地滴落下来就成；
  • 鸡蛋香椿小面饼的做法步骤：5
    5
    香椿芽清洗干净；
  • 鸡蛋香椿小面饼的做法步骤：6
    6
    入开水锅中焯烫5秒钟捞出；
  • 鸡蛋香椿小面饼的做法步骤：7
    7
    过凉水，攥干，再切成1厘米长的段；
  • 鸡蛋香椿小面饼的做法步骤：8
    8
    将香椿芽放进面糊中，以不规则方向拌匀；挑起香椿面糊，依然是能顺畅地滴落；
  • 鸡蛋香椿小面饼的做法步骤：9
    9
    平底煎锅中倒少许植物油烧至温热，用小勺子将面糊舀入锅中，一勺一个小饼；
  • 鸡蛋香椿小面饼的做法步骤：10
    10
    中小火，煎至两面金黄即可。趁热吃，外酥里嫩。
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使用的厨具：不粘锅
所属分类： 主食 家常菜 早餐 饼

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