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金针菇日本豆腐

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“传闻这道菜很简单，于是开始了我的第一次尝试。步骤的确不难，唯一比较容易出状况的是在煎日本豆腐的过程。

但是！做得又好吃又上台面不就行了，而且又是一道妥妥的下饭菜，好吃到男朋友嫌弃饭不够！！”

食材明细

主料
辅料

金针菇日本豆腐-制作解析

  • 金针菇日本豆腐的做法步骤：1
    1
    金针菇切掉头，洗干净沥干水备用。
  • 金针菇日本豆腐的做法步骤：2
    2
    蒜头切沫、葱切小段，备用。我一般会把葱白和葱尾区分开，葱白待会直接下锅热油，葱尾装饰用。
  • 金针菇日本豆腐的做法步骤：3
    3
    日本豆腐从中间切开，切成小块。盘子里放点淀粉，裹下方便待会煎。
  • 金针菇日本豆腐的做法步骤：4
    4
    锅里热油，放入日本豆腐，先小火后转中火（火候的控制大家具体按个人平时习惯），只不过可能因为我的锅有点粘锅，而且一次性放太多了，煎的时候还是有些困难。
  • 金针菇日本豆腐的做法步骤：5
    5
    煎至两面金黄，捞起备用。
  • 金针菇日本豆腐的做法步骤：6
    6
    锅内的底油可以留着（如果你不像我会粘锅的话），放入蒜头、葱白炒香。
  • 金针菇日本豆腐的做法步骤：7
    7
    加入金针菇翻炒到软，加入一勺耗油，一勺生抽（这里指汤勺）。
  • 金针菇日本豆腐的做法步骤：8
    8
    倒入日本豆腐，再均匀地淋一勺生抽在日本豆腐上面（其实可以和上面一步一次性完成的，我这样的操作略显做作），适当拌匀（我用的是筷子）。
  • 金针菇日本豆腐的做法步骤：9
    9
    最后加入勾芡好的水淀粉，差不多收汁就可以起锅了。
  • 金针菇日本豆腐的做法步骤：10
    10
    装盘，撒上葱花，完美！！
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使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐

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