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腌笃鲜

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“原料 ：千层豆腐皮（2张豆腐皮打结的） 咸肉 400G G 五花肉300G 春笋 300G 熟制 鱼胶 30G 姜片4片
配料 ：料酒 25G 盐适量 鸡精适量 (可放可不放）葱花 适量
做法 ：
1，先把千层豆腐皮 切片，再打结（这步省略没拍照 ）鱼胶提前一个晚上浸泡 ，洗净后切块 ，五花肉跟咸肉清洗后都分别切块 备用，笋烧熟切块 备用
2，烧开一锅热水，把五花肉与咸肉分别放入焯水。然后捞出 用清水再冲洗一遍。
3，把所有的食材都放入到囤锅里 。
4，淋入料酒
5，加入适量的清水，水要没过食材表面一半
6， 开大火先烧开，然后转小火 ，慢囤半个小时
7，尝下咸淡，如果咸度不够，加适量的盐 ，加鸡精调味
8，.撒葱花开吃 。”

食材明细

主料
辅料

腌笃鲜-制作解析

  • 腌笃鲜的做法步骤：1
    1
    先把千层豆腐皮切片，再打结（这步省略没拍照）鱼胶提前一个晚上浸泡，洗净后切块，五花肉跟咸肉清洗后都分别切块备用，笋烧熟切块备用。
  • 腌笃鲜的做法步骤：2
    2
    烧开一锅热水，把五花肉与咸肉分别放入焯水。然后捞出用清水再冲洗一遍。
  • 腌笃鲜的做法步骤：3
    3
    把所有的食材都放入到炖锅里。
  • 腌笃鲜的做法步骤：4
    4
    淋入料酒。
  • 腌笃鲜的做法步骤：5
    5
    加入适量的清水，水要没过食材表面一半。
  • 腌笃鲜的做法步骤：6
    6
    开大火先烧开，然后转小火，慢囤半个小时，尝下咸淡，如果咸度不够，加适量的盐，加鸡精调味。
  • 腌笃鲜的做法步骤：7
    7
    撒葱花开吃。
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使用的厨具：瓦煲
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐

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