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大蒜包菜回锅肉

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“从超市买到五花肉，虽然不带皮，还是感到挺满意的，肥瘦相间也均匀，做顿回香肉呗，每回在网上见到回锅肉，怪不得有“饭遭殃”这词儿了。”

食材明细

主料
调料

大蒜包菜回锅肉-制作解析

  • 大蒜包菜回锅肉的做法步骤：1
    1
    盒子放清水，加精盐1大匙，把肉解冻后泡约20分钟；
  • 大蒜包菜回锅肉的做法步骤：2
    2
    把包菜、大蒜和红萝卜切成块儿；
  • 大蒜包菜回锅肉的做法步骤：3
    3
    冷水下锅放猪肉，把猪肉煮成八至九成熟；
  • 大蒜包菜回锅肉的做法步骤：4
    4
    捞起沥水、切薄片；
  • 大蒜包菜回锅肉的做法步骤：5
    5
    开锅中高火，不用放底油，把肉片放入锅；
  • 大蒜包菜回锅肉的做法步骤：6
    6
    煸至肉变得焦香和出油，加入红萝卜，煸软；
  • 大蒜包菜回锅肉的做法步骤：7
    7
    把肉片和红萝卜拨一边，留空处放入豆瓣酱1满大匙和甜面酱1/2大匙，炒香后倒入蒜末，再煸片刻；
  • 大蒜包菜回锅肉的做法步骤：8
    8
    倒入包菜和大蒜，加辣椒油1/2大匙，撒入黑椒粉约1/3小匙，翻炒；
  • 大蒜包菜回锅肉的做法步骤：9
    9
    蔬菜炒至基本软身，在锅边淋入白酒1大匙，快速兜几下，出锅。Enjoy!
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使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜

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