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脂渣

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““脂渣”是青岛特色美食。爱吃肉的人非常关注有肉的美食。这是新学的一道美味。不正宗，却好吃。做脂渣的肉最好选择五花肉，纯瘦肉做的口感柴，肥肉做的腻。
为适合家人的口味，腌制肉的调料做了添加。将用油炸改为少油的煎，这样貌似脱脂快些。因为做好即食，不存放，所以也没有煎的太干。脂渣鲜嫩的口感，独特的口味让家人吃的很过瘾。”

食材明细

主料
辅料

脂渣-制作解析

  • 脂渣的做法步骤：1
    1
    去皮五花肉洗干净，切成大小适中的片。
  • 脂渣的做法步骤：2
    2
    加盐搅拌均匀。
  • 脂渣的做法步骤：3
    3
    加胡椒粉搅拌均匀。
  • 脂渣的做法步骤：4
    4
    加孜然搅拌均匀。
  • 脂渣的做法步骤：5
    5
    加生抽搅拌均匀。
  • 脂渣的做法步骤：6
    6
    加料酒搅拌均匀后腌制2个小时。
  • 脂渣的做法步骤：7
    7
    锅烧热加油，腌制好的五花肉入锅煎。小火慢煎。
  • 脂渣的做法步骤：8
    8
    适时将肉翻面，煎出油脂。
  • 脂渣的做法步骤：9
    9
    煎至肉片表面金黄，大片肉回缩见小即可。
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使用的厨具：平底锅
所属分类： 家常菜 私房菜 午餐 晚餐

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