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牛肉肠玉米面包

“好像没吃个粽子就没有过端午节，听说很多人今天的早餐是粽子，晚餐是粽子，明天还是哭着吃粽子……哈哈哈，不会包粽子的我没有这个烦恼，但也买了两个尝尝鲜！老人家有糖尿病，粽子这种高淀粉而且不易消化的食物是不能吃了，小宝贝也还小呢，孩子爸也是不爱吃糯米类的人，所以一家子就我自己吃了粽子过过节了！所以我给他们准备了这个面包做早餐，面包里有玉米还有牛肉肠，有肉有蔬菜，营养比较全面，一人一个就管饱了！这个牛肉肠还蛮好吃的，口感爽脆口口爆汁，吃一根不够过瘾！”

食材明细

主料

高筋面粉180克
低筋面粉50克
牛奶115克
鸡蛋液25克
细砂糖40克
奶粉10克
干酵母3克
盐1.5克
汤种38克
黄油25克

辅料

牛肉肠4根
玉米100克
马苏里拉芝士40克
沙拉酱适量
香葱适量
盐1-2克

咸鲜口味
烘焙工艺
数小时耗时
普通难度

牛肉肠玉米面包-制作解析

1
称量好需要的材料，汤种用20克高筋面粉和20克的开水混合冷却后使用，面包桶里倒入[面包]材料里除黄油外的其他材料，启动面包机一个揉面程序（可以用筷子手动搅拌一下再放面包机揉面，省点面包机揉面的时间）。
2
一个揉面程序结束后加入软化的黄油，继续揉至扩展阶段。
3
能拉出比较薄的手套膜就可以了。
4
把面团取出滚圆放在盆里，盖上保鲜膜放在温暖处发酵。
5
面团发酵至2-3倍大后取出按扁排气。
6
再把分成4份后滚圆，盖上保鲜膜静置15分钟松弛。
7
把松弛后的面团擀成长舌状。
8
翻面后压薄底边。
9
再自上而下卷成条。
10
用双手握着两端来回揉搓成橄榄形，移至学厨Kitty烤盘放进烤箱发酵，烤箱里放一盆热水增加湿度。
11
发酵的时间可以把馅料准备好，玉米、奶酪、香葱、沙拉酱和盐混合。
12
面团发酵至约2倍大从烤箱取出，烤箱预热180度，面团刷蛋液（分量外）从中间割开。
13
把馅料填在割口，表面放上一根牛肉肠，再挤上沙拉酱。
14
放进烤箱170度烤22-25分钟。