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热狗面包

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热狗面包-制作解析

  • 热狗面包的做法步骤：1
    1
    除黄油以外的所有材料放入打面缸，搅打至能拉出粗膜后，加入已软化的黄油，继续搅打，直至面团能扯出结实的薄膜。揉好的面团放入容器，盖保鲜膜，在28度的环境下发酵至两倍大，手指蘸面粉戳洞，不反弹不塌陷即可。
  • 热狗面包的做法步骤：2
    2
    取出面团，分成两份，滚圆松弛10分钟。依次擀开卷起后放进学厨模具。二次发酵至1.5倍大，手指轻按表面不回弹即可。
  • 热狗面包的做法步骤：3
    3
    表面刷蛋液，放入预热好的柏翠烤箱，上下火185度，下层烘烤18分钟左右，中途要盖锡纸。出炉后立刻脱模，倒在晾网上晾凉。
  • 热狗面包的做法步骤：4
    4
    包菜切丝、西红柿切片、肉肠煎香。面包从顶部对半划开不切断，挤入沙拉酱，铺上生菜、西红柿、肉肠、包菜丝，再挤上番茄酱和沙拉酱即可。
  • 热狗面包的做法步骤：5
    5
    成品。
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使用的厨具：烤箱
所属分类： 烘焙 早餐 下午茶

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